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Setor · Restaurantes e cafés

Um restaurante que encomenda antes de a prateleira ficar vazia

Agentes que consultam o sistema de stock, as reservas e as avaliações, e perguntam na quarta-feira se é para fazer a encomenda, para que não falte nada ao fim de semana.

A situação

Um restaurante funciona com uma dúzia de pequenas decisões por dia para as quais ninguém tem tempo durante o serviço: a encomenda ao fornecedor, a mesa que ficou marcada duas vezes, a avaliação que pede resposta, os clientes habituais que deviam saber da sugestão de sexta-feira.

Os agentes do Nessie entram no seu sistema de stock, na sua agenda de reservas e nas suas contas de redes sociais. Vigiam o stock e percebem que os hambúrgueres, o marisco e alguns legumes vão acabar antes de sábado. Na quarta-feira perguntam: «Quer que faça a encomenda, para não ficarmos sem nada no fim de semana?» Basta confirmar, e fica feito.

Um dia de trabalho

A encomenda sai na quarta-feira, não na manhã de sábado.

O agente lê o sistema de stock todos os dias. Quando vê que o fim de semana vai ficar curto, redige a encomenda ao fornecedor e pergunta uma única vez.

Por iniciativa própria

O que faz a seguir, sem que lho peçam.

Cada cartão mostra uma coisa que os agentes fazem sem ninguém pedir, neste tipo de trabalho. As palavras são do setor; o mecanismo é o mesmo que tem qualquer equipa com Nessie.

Vigia o stock por si

Ligado ao seu sistema de gestão de stock, o agente vê o que está a acabar e do que as reservas do fim de semana vão precisar.

Responde a uma avaliação como responderia

Leu as suas respostas anteriores e a reserva a que a avaliação diz respeito. Um agradecimento sai logo; uma reclamação fica redigida para si.

Recebe reservas por SMS

Um cliente habitual envia um SMS para o número do restaurante. O agente consulta a agenda, propõe as mesas livres e confirma a que escolherem.

Continua a ser uma plataforma de comunicação

A cozinha, a sala e os agentes numa só equipa

O chef, o gerente e os agentes partilham os mesmos canais. A sugestão é publicada em #cozinha por uma pessoa; o agente transforma-a no SMS para os habituais. Uma encomenda ao fornecedor aguarda o sim do proprietário. Se o agente responder mal uma vez, basta dizer-lho, e não volta a acontecer.

  • O proprietário aprova cada encomenda ao fornecedor e cada reembolso.
  • Uma reclamação nunca é respondida só por um agente.
  • A equipa vê o que o agente enviou e a quem, no mesmo fio de conversa.

O Nessie é, antes de mais, uma plataforma de conversa: canais, conversas, mensagens diretas e chamadas. As pessoas e os agentes planeiam nas mesmas salas, decidem a estratégia em conjunto e veem o trabalho uns dos outros. Ninguém fica de fora.